Над загадкой орехов вправду стоит потрудиться. Начнем с того, что большая часть из тех плодов, которые мы привычно и что попало именуем орехами, в действительности таковыми не являются: с ботанической точки зрения грецкие орехи, фисташки, миндаль и кокосы – это никакие не орехи, а косточковые.
Орехи используют для приготовления бальзамов мазей и настоев, при этом скорлупа орехов не менее нужна чем их ядро.
Как верно выбирать, употреблять и хранить арахис Арахис владеет высокой питательной сокровищем и относительно недорог. В нем 40-60% масла, 20-37% белка, большое количество калия, фосфора, меди, железа. Богаты эти орешки витаминами группы В и витаминов Е. Правда, при обжаривании витамин Е и витамин В1 ( тиамин ) разрушаются. Употребление в пищу свежего арахиса тоже имеет собственные недочёты, потому, что эти орешки содержат ингибиторы некоторых пищеварительных ферментов. Ингибиторы блокируют работу ферментов, что затрудняет усвоение белков.
