В ЧЕМ ПОЛЬЗА СУХОФРУКТОВ

В современных условиях особенно остро стоит вопрос сохранения здоровья, поскольку цена этого вопроса растет с каждым днем, взоры многих обратились к народным средствам лечения, диетам и системам правильного питания.

Наверное, этим отчасти объясняется возросший интерес к таким продуктам, как сухофрукты, орехи и цукаты. Между прочим, на Руси сушеные фрукты, ягоды и коренья были в особом почете у хозяек. Сушеные яблоки, груши, грибы, вишня, земляника и многие другие продукты входили в ежедневный рацион наших предков. В древнем Египте ежедневный рацион строителей пирамид включал горстку фиников, которые вовсе не считались лакомством, а были настоящим хлебом, поскольку восполняли энергетический запас организма.

Сухофрукты хороши тем, что это абсолютно натуральный продукт, в котором нет красителей, стабилизаторов, эмульгаторов, нитритов и искусственных добавок. Употребляя сухофрукты, вы едите те же фрукты, только без воды. Конечно, в процессе сушки часть витаминов неизбежно утрачивается, но современные способы обработки позволяют минимизировать потери и увеличить пользу, которую приносят сухофрукты. Поставщики должны заботиться об этом, тогда ценные микроэлементы, кальций, железо, натрий и магний, а также клетчатка и пектин, сохранятся в полном объеме.

Другим достоинством сухофруктов является их приятный вкус. Они сладкие, но вовсе не вредные. Это объясняется тем, что в сушеных продуктах содержится фруктоза и глюкоза, углеводы, которые не повышают уровень инсулина в крови и поэтому не вызывают гипергликемический синдром, как обычные сладости.

По этой же причине сухофрукты и цукаты можно совмещать с жирами, не придерживаясь при этом раздельного питания. Вы скажете, что они калорийны, это так, но вместе с калориями вы получите ценные микроэлементы и витамины, и если выбирать между шоколадом и сухофруктами, то второй вариант точно будет менее вредным для фигуры и более полезным для здоровья.